Menu konferencyjne

Zestaw 1

Krem z ziemniaków z grzankami ziołowymi Rosół z  makaronem Zrazy faszerowane z sosem pieczarkowym Grillowana pierś z kurczaka podana na sosie ziołowym Miruna panierowana Ziemniaki z wody/puree w zależności od pory roku Kasza gryczana ze skwarkami boczku Sałatka z buraków Warzywa gotowane

Zestaw 2

Krem z pomidorów z chrupiącą bagietką Żurek po Inwałdzku Wieprzowa pieczeń z szynki w sosie własnym Udko z kurczaka faszerowane serem mozzarella i pieczarkami Roladki z soli w sosie koperkowym Ryż z warzywami Gnocchi Buraczki zasmażane Surówka z kapusty pekińskiej z jogurtem

Zestaw 3

Francuska zupa cebulowa z tościkami Krem z pieczarek z grzankami Filet z kurczaka owinięty boczkiem, sos curry Chopsy wieprzowe podane z pieczarkami w śmietanie Sola w cieście Kluska śląska Ziemniaki z wody/puree w zależności od pory roku Surówka z kiszonej kapusty Mini marchewka gotowana z miodową glazurą

Zestaw 4

Krem paprykowo–pomidorowy z paluchem z ciasta francuskiego Rosół z makaronem Indyk duszony w szałwii Medaliony wieprzowe w sosie myśliwskim Pieczona miruna na sosie maślanym Ziemniaki opiekane Ryż z warzywami Bukiet warzyw na parze Surówka z czerwonej kapusty

Zestaw 5

Kwaśnica na żeberku Krem z pomidorów z groszkiem ptysiowym Szpadki schabowe Rolada drobiowa faszerowana szpinakiem z sosem kremowym Dorsz w sosie porowym Ryż Ziemniaki opiekane Kapusta młoda/zasmażana w zależności od pory roku Bukiet sałat

Zestaw 1

Zupa minestrone Zupa jabłkowa z grzankami Królik duszony w śmietanie Bitki wieprzowe w sosie własnym Domowe pierogi ruskie Makaron tagliatelle Ziemniaki młode z koperkiem Buraczki zasmażane Sałatka z pomidorów z cebulką

Zestaw 2

Barszcz czerwony z pampuszką Krupnik po staropolsku Cielęcina duszona w sosie potrawkowym Zrazy ala Radziwił Pierogi z kapustą i grzybami okraszone cebulką Kasza gryczana ze skwarkami Kopytka z masłem klarowanym Marchewka oprószana z groszkiem Sałatka buraków z jabłkami

Zestaw 3

Krem z brokuł z groszkiem ptysiowym Zupa gulaszowa z warzywami Schab pieczony na sosie pikantnym Grillowany filet z kurczaka owinięty boczkiem Filet z dorsza na sosie kurkowym Kuleczki ziemniaczane (Dufinki) Makaron farfalle Marchewka oprószana z groszkiem Bukiet sałat z sosem winegret

Zestaw 4

Zupa kalafiorowa z curry z lanym ciastem Barszcz ukraiński Polędwiczka w sosie borowikowym Rolada drobiowa faszerowana suszonymi pomidorami, Łosoś na sosie porowym Ziemniaki z wody/puree w zależności od pory roku Gnocchi Ryż Sałatka z buraków Sałatka wiosenna

Zestaw 5

Zupa kokosowa z kurczakiem i fasolką szparagową Krem z pomidorów podany z paluchem z ciasta francuskiego Sztułada wołowa w sosie madera Rolada drobiowa faszerowana szpinakiem na sosie różowym Dorsz w cieście Makaron penne Ziemniaki podsmażane z cebulką i boczkiem Kapusta czerwona na ciepło Sałatka grecka

Zestaw 1

Zupa grochowa z grzankami Krem borowikowy z groszkiem ptysiowym Wołowina w sosie chrzanowym Pieczone kacze udka Łazanki z kapustą i grzybami Ziemniaki puree Kluski śląskie z masłem Jarzyny na parze Surówka z kiszonej kapusty

Zestaw 2

Krem z cukinii z groszkiem ptysiowym Bulion z kołdunami Zraziki cielęce po nelsońsku Schab faszerowany boczkiem na sosie własnym Spaghetti z sosem pesto Ryż Ziemniaki opiekane wedgesy Marchewka młoda z miodową glazurką Sałatka Colesław

Zestaw 3

Gazpacho Barszcz czerwony z kołdunami Pieczeń z jelenia w sosie naturalnym Mostek cielęcy panierowany Tradycyjne gołąbki w sosie pomidorowym Francuskie kluski kładzione Ziemniaki pieczone z kminkiem Surówka z marchwi z jabłkiem i pomarańczem Glazurowane buraczki z miodem

Zestaw 4

Zupa fasolowa Krem z dyni z migdałami prażonymi Duszona baranina w sosie (na dziko) Duszone sznycelki cielęce w sosie grzybowym Lazania wegetariańska Makaron papardelle Kasza jaglana okraszona skwarkami Sałatka z buraków Smażona kapusta z pieczarkami

Zestaw 1

Półmisek wędlin i serów Śledź po krakowsku 1/2 Śledź po węgiersku 1/2 Bukiet sałat z dodatkiem grillowanego kurczaka i sosem paprykowym Tymbalik drobiowy Sałatka Grecka Bruschetta z pomidorami Sos cumberlad Pieczywo Masło

Rolada z łososia

Półmisek ryb wędzonych

Sałatka z serem mozzarella i suszonych pomidorów z dipem francuskim

Mięsa pieczone 3 rodzaje schab, indyk, karkówka

Rolada z indyka

Rostbef wołowy z musem chrzanowym

Łosoś wędzony podany na rukoli

Ryba po grecku

Carpaccio wołowe z parmezanem

Szafranowe roladki z wędzonym łososiem i serem ricotta

Śledź w oleju

Śledź po rosyjsku w buraczkach z jabłkami

Sałatka Bałkańska

Sałatka Cezar z oryginalnym sosem cezar

Sałatka Grecka

Dip czosnkowy

Dip paprykowy

Dip andaluzyjski

Sos tatarski

Sos Cumberland

Zestaw 1

Keks cytrynowy Panna cotta w sosie truskawkowym Krem malinowy z owocami w żelu

Zestaw 2

Ptasie mleczko z owocami (chmurka owocowa) Mus jogurtowy z owocami Tarty z owocami

Zestaw 3

Mus z białej /ciemnej czekolady Sernik wiedeński Muffinki Torcik bezowy z owocami Lawa czekoladowa (suflet) /do 30 osób/

Zupy

Aromatyczna zupa ogórkowa Kapuśniak po staropolsku z suszoną śliwką Krem pieczarkowy z groszkiem ptysiowym Tradycyjny rosół z makaronem Żurek po inwałdzku z jajkiem i kiełbasą

Danie główne (do wyboru)

Kotlet drobiowy z masłem, vedgesy, surówka z białej kapusty Filet z kurczaka faszerowany szpinakiem na sosie kremowym, ryż, surówka z kapusty pekińskiej Udko z kurczaka faszerowane pieczarkami i serem, puree ziemniaczane, oprószana marchewka z groszkiem Filet z kurczaka w płatkach kukurydzianych, ziemniaki z wody oprószone koperkiem, mizeria Kotlet wieprzowy z kostką, ziemniaki gotowane, kapusta zasmażana, Faszerowany schab pieczony w ziołach podany z sałatką z buraka, kluską śląską i sosem szarym Miruna pieczona z sosem koperkowym, ziemniaki gotowane, bukiet warzyw gotowanych na parze z masłem Lasagne z kurczakiem i cukinią na sosie kurkowym, bukiet sałat z sosem winegret Makaron tagliatelle w sosie serowo-szpinakowym i suszonymi pomidorami

Desery (do wyboru)

Krem malinowy z owocami w żelu Kremówka wadowicka Jogurt z owocami Panna cotta z sosem malinowym

Zupy (do wyboru)

- Barszcz ukraiński Francuska zupa cebulowa na białym winie podana z chrupiącą bagietką Krem z brokuł z grzankami Krem pomidorowo-paprykowy z kleksem jogurtowym Kwaśnica na żeberku

Danie główne (do wyboru)

Filet z indyka pieczony z pieczarkami w śmietanie, kasza jaglana lub kuskus, kapusta czerwona Filet z kurczaka faszerowany szpinakiem i suszonymi pomidorami na sosie kremowym, risotto kremowe, warzywa pieczone Filet z kurczaka faszerowany porem i śliwką na sosie tymiankowym, ziemniaki opiekane, surówka z kapusty pekińskiej Wachlarz z polędwiczki wieprzowej przygotowany metodą sous-vide w sosie z zielonego pieprzu, kopytka, brokuł z wody z płatkami migdałów Roladki wieprzowe faszerowane boczkiem w sosie własnym podane z puree ziemniaczanym i sałatką z buraków Pieczeń wieprzowa w ziołach podana w sosem własnym, kluska śląska, buraczki zasmażane, Karczek pieczony w sosie musztardowo-gorczycowym, ziemniaki gotowane, kapusta zasmażana Dorsz pieczony na sosie porowo-orzechowym, tagliatelle szpinakowe, bukiet warzyw gotowanych

Desery (do wyboru)

Klasyczny krem brulee Mus czekoladowy z frużeliną Szarlotka na ciepło z gałką lodów waniliowych Tarta z owocami

Zupy (do wyboru)

Krem z borowików z groszkiem ptysiowym Krem czosnkowy z serem podgórskim Krem z cukinii i curry podany z grzankami (sezonowo) Szafranowy krem ziemniaczany z chrustem wieprzowym Zupa gulaszowa Zupa grochowa

Danie główne (do wyboru)

Indyk duszony w szałwii z oliwkami podany z ryżem i różami brokułów z posypką migdałową Medaliony wieprzowe w sosie kurkowym, ziemniaki gotowane, surówka z selera Polędwiczka wieprzowa w otulinie boczku na sosie rozmarynowym, kasza kuskus, pieczony pomidor Pieczeń wołowa podana w szarym sosie z czerwoną kapustą i śląskimi kluseczkami Udko z kaczki na konfiturze śliwkowej, sos madera, kopytka, surówka z czerwonej kapusty Halibut pieczony na tagliatelle z sosem ogórkowym i różami brokułów Łosoś w sosie cytrynowym, ryż biały, szpinak w aromacie czosnku i śmietany

Desery (do wyboru)

Krem cytrynowy w koszyczku Lawa czekoladowa na ananasie /do 30 osób/ Tiramisu Kula Champs

Do wyboru 3

Steki wieprzowe z boczkiem wędzonym Marynowana karkówka Krupniok śląski Żeberka z sosem BQ Udziec drobiowy w ziołowej panierce Skrzydełka Diablo na ostro Kebab drobiowy (min. 30 os.) Kufta wołowa na patyku Kiełbasa z grilla Pstrąg grillowany Sery podgórskie wędzone

Danie główne (do wyboru 3)

Smalec Prażonki Bigos Ogórki kiszone Grzybki marynowane Modra kapusta Coleslaw Ziemniaki faszerowane słoniną i cebulką Pieczywo

Dodatki uzupełniające (do wyboru 3)

Sos czosnkowy Sos paprykowy Sos jogurtowy Sos chrzanowy Sos tzatziki Sos majonezowy Musztarda Ketchup

Przerwa kawowa classic

Kawa świeżo parzona Wybór herbat Woda mineralna gazowana i niegazowana do wyboru Ciasteczka kruche i koktajlowe

Przerwa kawowa kanapkowa

Kawa świeżo parzona Wybór herbat Woda mineralna gazowana i niegazowana do wyboru Wybór kanapek dekoracyjnych (po 3 szt. na osobę)

Przerwa kawowa francuska

Kawa świeżo parzona Wybór herbat Woda mineralna gazowana i niegazowana do wyboru Croissant, danish Wybór dżemów

Przerwa kawowa owocowo-warzywna

Kawa świeżo parzona Wybór herbat Woda mineralna gazowana i niegazowana do wyboru Soki owocowe Patery owoców filetowanych lub patery warzyw z dipami ziołowymi

soki owocowe

wybór owoców sezonowych lub sałatki owocowej

ciasteczka kruche

wybór ciast i ciasteczek

croissanty i danishe

wybór kanapek dekoracyjnych

Pakiet Standard

Świeżo parzona kawa i herbata Woda gazowana i niegazowana Soki (pomarańczowy, jabłkowy, grapefruitowy) Napoje gazowane (Pepsi, Pepsi Light, Mirinda, 7 up)

Pakiet Bronze

Świeżo parzona kawa i herbata Woda gazowana i niegazowana Soki (pomarańczowy, jabłkowy, grapefruitowy) Napoje gazowane (Pepsi, Pepsi Light, Mirinda, 7 up) Piwo lane Żywiec lub Heineken Wino białe i czerwone

Pakiet Silver

Świeżo parzona kawa i herbata Woda gazowana i niegazowana Soki (pomarańczowy, jabłkowy, grapefruitowy) Napoje gazowane (Pepsi, Pepsi Light, Mirinda, 7 up) Wódka Wyborowa Wino białe i czerwone

Pakiet Gold

Świeżo parzona kawa i herbata Woda gazowana i niegazowana Soki (pomarańczowy, jabłkowy, grapefruitowy) Napoje gazowane (Pepsi, Pepsi Light, Mirinda, 7 up) Piwo lane Żywiec lub Heineken Wódka Wyborowa Wino białe i czerwone

Pakiet Premium Gold

Świeżo parzona kawa i herbata Woda gazowana i niegazowana Soki (pomarańczowy, jabłkowy, grapefruitowy) Napoje gazowane (Pepsi, Pepsi Light, Mirinda, 7 up) Piwo lane Żywiec lub Heineken Wódka Wyborowa lub Absolut Wino białe i czerwone Whisky Ballantines lub Johny Walker Red Martini (Bianco, Rosso, Dry) Havana Rum Campari Seagram's Gin

Pakiet Platinum

Świeżo parzona kawa i herbata Woda gazowana i niegazowana Soki (pomarańczowy, jabłkowy, grapefruitowy) Napoje gazowane (Pepsi, Pepsi Light, Mirinda, 7 up) Piwo lane Żywiec lub Heineken Wódka Wyborowa lub Absolut Wino białe i czerwone Whisky Ballantines lub Johny Walker Red Martini (Bianco, Rosso, Dry) Havana Rum, Campari, Seagram's Gin, Tequilla Olmeca, Metaxa 5*, Miodula, Likier Bailey's